Čik pogodi šta imam za večeru…

Pljesniv kruh u ovim ljetnim mjesecima nije rijedak slučaj. Nemojte ga konzumirati, jer je zahvaćen puno veći dio od vidljivog. Što možemo učiniti kako bi kruh ostao što duže svjež i zdrav za konzumaciju? 

Kako spriječiti pojavu plijesni?

• Ljeti ne treba kupovati velike količine, već samo za dnevnu potrošnju.
• Posude za kruh po mogućnosti koristiti glinene, keramičke ili drvene.
• Plastične izbjegavati zbog nepropusnosti zraka.
• Jednom tjedno posudu obrisati octom, zatim pažljivo osušili brisanjem papirnatim ručnicima.
• Kruh može ostati neko vrijeme u papirnatoj vrećici ( iz pekare) kako bi ona apsorbirala višak vlage.
• Dobra ideja je također čuvanje u hladnjaku kako bi spriječili pojavu plijesni.
• Zamrzavanjem u odgovarajućim vrećicama, možemo pohraniti kruh na duži period (1-3 mj.)
• Odmrzavanje se vrši na sobnoj temperaturi - preko noći, jer kruh treba izvaditi iz zamrzivača najmanje pet sati prije konzumacije.
• Ako je kruh zamrznut u kriškama, možemo ga odmrznuti u tosteru, biti će ukusan kao da je toga trena ispečen.
• Pljesnivi kruh treba baciti, jer je zahvaćen više nego što je vidljivo prostim okom (tek kada pozeleni) 
• Aflatoksini su opasni čak i kod jednokratnog trovanja
• Kod dugoročnog konzumiranja uzrokuju oštećenja jetre, bubrega...

KAD JE PLIJESAN OPASNA U HRANI?

Zanimljiv video o kruhu i plijesni: